Jelenleg a szupermarketek élelmiszerei, különösen a főtt és friss élelmiszerek, általában fénycsöveket használnak a megvilágításhoz. Ez a hagyományos, magas hőfok világítási rendszer károsíthatja a húst vagy a húskészítményeket, és vízgőz kondenzációt képezhet a műanyag csomagolásban. Ezenkívül a fluoreszkáló világítás használata gyakran elkápráztatja az idős vásárlókat, ami megnehezíti számukra az étkezési helyzet teljes áttekintését.
A LED a hideg fényforrások kategóriájába tartozik, amelyek kevesebb hőt bocsátanak ki, mint a hagyományos lámpák. Ezenkívül energiatakarékos tulajdonsággal rendelkezik, és csökkenti az áramfogyasztást a bevásárlóközpontokban vagy élelmiszerboltokban. Ezen előnyök alapján már felülmúlja a bevásárlóközpontokban általánosan használt fluoreszkáló világítótesteket. A LED-ek előnyei azonban nem korlátozódnak erre, antibakteriális hatásuk is van. A tudósok kimutatták, hogy a savas élelmiszerek, mint például a frissen vágott gyümölcsök és a fogyasztásra kész hús, további vegyszeres kezelés nélkül is tartósíthatók alacsony hőmérsékleten és kék LED-es környezetben, ami jelentősen csökkenti a hús öregedését és a sajt olvadását, ezáltal csökkenti a termékveszteséget és gyors fejlődést ér el a szántóföldön. élelmiszer-világítás.
Például a Journal of Animal Science című folyóiratban beszámoltak arról, hogy a friss fény megvilágítása hatással van a mioglobinra (egy fehérje, amely elősegíti a hús pigmentek lerakódását) és a hús lipidoxidációját. Módszereket találtak a húskészítmények optimális színtartamának meghosszabbítására, valamint a friss fénybesugárzásnak az élelmiszerek tartósítására gyakorolt ​​hatását, amely nagymértékben csökkenti a bevásárlóközpontok vagy élelmiszerboltok működési költségeit. Különösen az Egyesült Államok fogyasztói piacán a fogyasztók gyakran értékelik a hús színét a darált marhahús kiválasztásakor. Ha a darált marhahús színe elsötétül, a fogyasztók általában nem azt választják. Az ilyen típusú húskészítményeket vagy kedvezményesen adják el, vagy az amerikai szupermarketek által évente több milliárd dollárnyi veszteségben térítendő húskészítményekké válnak.